【生活編】固くなったチーズを元に戻すには

牛乳に浸せ

冷蔵庫の中で、いつの間にか固くなってしまったチーズを元のやわらかい状態に戻す方法がある。

チーズを容器に入れ、乾いて固くなってしまった部分を牛乳につけて一晩置くだけ。この時、ひたひたに隠れるまで牛乳を入れるのがポイント。

牛乳にもチーズの風味がつくので、残った牛乳で卵を混ぜてオムレツにしたりと料理にも使える。

又、固くなった表面にお酒を塗るという方法もある。こちらは微かにお酒の味がついた大人の味に仕上がる。日本酒やブランデー、ウイスキーが有効。